Smoothie eiwitrijk, met framboos & kefir

Voor 2 personen
Werk ongeveer 10 minuten
Ontbijt, tussendoortje

Bijna elke dag drink of ‘eet’ ik smoothies. Een geweldige manier om lekker veel groentes binnen te krijgen. Afhankelijk van het moment van de dag en de zin in zoet of juist niet, maak je je gewenste smoothie.

Deze smoothie vermengde ik met kefir. Handig als je een extra lading eiwitten wil eten b.v. na het sporten. Al genietend van deze zoet/zuur combi had ik na het sporten weer de gebruikte brandstof aangevuld. Klaar voor de dag!

Klaarzetten

Voor 2 smoothies

• 3 medjool dadels, ontpit en in een klein laagje warm water
• 150 gram frambozen
• 2 eetlepels goede kwaliteit gemengde notenpasta*, met het olielaagje erop!
• 1 eetlepel pompoenpitten
• 2 maatschepjes eiwitpoeder (ik gebruikte hennep eiwit)
• 1/4 tl gemalen kardemom
• 250 ml plantaardige melk (ik gebruikte amandelmelk)
• 200 gram kefir yoghurt of kefir hangop
• hennepzaadjes

Bereiding

1. Controleer of je dadels mooi zacht zijn geworden.
2. Stop alle ingrediënten behalve de kefir en de hennepzaadjes in je blender.
3. Blend op een hoge stand. Hoe lang? Zolang jouw blender nodig heeft voor een mooie gladde smoothie. Liefst zo kort mogelijk om de juiste vitamines te behouden.
4. Pak 2 glazen of kommen en maakt laagjes van de kefir en de smoothie.
5. Om het marmer effect te creëren roer je met bv een vork of achterkant van een lepel voorzichtig een structuur in je glas of kom.
6. Maak af met een theelepel hennepzaadjes.
   Geniet!

Variaties op de vulling:

• in plaats van dadels kun je ook zachte vijgen of bananen gebruiken als zoet ingrediënt
• in plaats van frambozen ander rood fruit of alleen aardbeien in het seizoen
• gemengde notenpasta kan ook pindakaas zijn, amandelpasta, tahin of hazelnootpasta

Kefir

Kefir is een gefermenteerde drank van melk of water. Dit drankje, of in dit recept de hangop versie, zit vol gezonde voedingsstoffen en is bijzonder gezond voor je darmflora. Je kunt kefir in diverse vormen kopen in een winkel als EkoPlaza maar zelf maken met kefirkorrels is ook een optie. Kefir smaakt licht tintelend en een beetje zuur. Persoonlijk vind ik kefir het best te omschrijven als een combinatie van zure yoghurt en karnemelk.

Deze natuurlijke probiotica heeft enorm veel gezondheidsvoordelen en is zeker aan te raden voor de afwisseling in je voedingspatroon. Gebruik het ter vervanging van je plantaardige melksoorten of yoghurt.

Eiwitrijke smoothie
"Deze smoothie vermengde ik met kefir. Handig als je een extra lading eiwitten wil eten b.v. na het sporten..."

Terug naar overzicht recepten