Saté van kipdijfilet

Voor 4 personen
Werk ongeveer 30 minuten
Marineren minimaal 1 uur
Hoofdgerecht, lunch

Deze saté staat bij ons regelmatig op het menu. Een erg simpel gerecht met heel veel smaak.
Vooral als we op vakantie zijn is dit easy recept super. Ik zet 's-morgens de kip in de marinade om het vervolgens 's-avonds te BBQ-en op ons kleine vakantie bbq-tje. De salade die eronder hoort is binnen 5 minuten gesneden. Serveer met lekker gebakken zoete aardappelpartjes of gewoon (stok) brood. 
Je kunt de saté natuurlijk ook gewoon in de grillpan grillen. 
Het recept heb ik overigens van onze grill meester en BBQ specialist Ralph de Kok. Hij gebruikt geitenbout ipv kipdijfilet en ik gebruik net wat andere ingrediënten voor de marinade.
Echt een topper deze sateetjes en de ingrediënten lijst is beperkt, ook een fijne bijkomstigheid!

Klaarzetten

  • 600 gram kipdijfilet, in blokjes gesneden
    Voor de marinade:
  • 1 sjalot, gesnipperd
  • 3 tenen knoflook, gesnipperd
  • 1 rode Spaanse peper, gesnipperd
  • 150 ml ketjap manis (ik gebruik het merk Yakso, biologisch en glutenvrij)
  • 45 ml sesamolie
  • sap van 1 citroen
  • 1 el honing
  • snuf zout
    Voor de salade:
  • 1 komkommer, in blokjes gesneden
  • 6 tomaten, in blokjes gesneden
  • slablaadjes van kropsla of ijsbergsla of little gem sla
  • chilisaus
  • gedroogde uitjes

Bereiding

  1. Maak een marinade van de marinade ingrediënten.
  2. Voeg de blokjes kipdijfilet toe aan de marinade en zorg dat de kip goed rondom bedekt is.
  3. Laat de kip minimaal 2 uur afgedekt marineren in de koelkast. Een nacht is nog beter. *
  4. Grill de kip op de BBQ of in een grillpan gaar in een minuut of 10.
    Grill je ze op de BBQ dan is het makkelijk om de kip te rijgen aan spiesen. Gebruik je houten saté prikkers? Leg ze dan eerst een uur in water om verbranden stokjes te voorkomen.
  5. Maak ondertussen de borden klaar door op elk bord een blad sla te leggen en de komkommer en tomaat erover te verdelen.
  6. Verdeel de kip over de borden.
  7. Maak het gerecht af met een scheutje chilisaus en strooi er nog gedroogde uitjes overheen.

Geniet!

Variaties

  • voeg extra beetgare sperzieboontjes of haricots verts toe
  • een salade van paksoi, taugé , wortelsliertjes en komkommer eronder ipv tomaat en komkommer
  • korianderblaadjes aan de salade toevoegen

Eet smakelijk!

Saté van kipdijfilet

Saté van kipdijfilet
"Deze sateetjes zijn simpel en heel erg lekker! Heerlijk voor op de BBQ maar het kan ook gewoon in je  grillpan..."

Terug naar overzicht recepten