Garnalen met Sereh

Voor 4-6 personen
Werk ongeveer 30 minuten
Voorgerecht, hapje

Op deze garnalen saté heb ik al veel positieve reacties gehad. Door de sereh, oftewel citroengras, krijgen de garnalen een bijzondere smaak. Je rijgt de garnalen nl aan het citroengras ipv een satéprikker. Deze garnalen zijn top als klein voorgerechtje of hapje tijdens een feestje of bij de borrelplank. Als je ze lang genoeg marineert trekken de smaken goed in en daarom heb je er geen sausje bij  nodig.
Het is een super simpel receptje en erg lekker. Ik heb al heel lang een kladje liggen met het recept erop, ooit van de site van AH afgehaald.  Je kunt de garnalen grillen op de BBQ of in de grillpan. 

Klaarzetten

  • 400 gram grote gambas, ontdooid en gepeld
  • het sap van 1 limoen
  • 2 el olijfolie
  • 1 el Thaise vissaus
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • flink wat koriander, fijngesneden
  • 2 tot 4 stengels citroengras

Bereiding

  • Maak een dressing van de olie, limoensap, vissaus, knoflook, peper en koriander. Zet even apart.
  • Als je dunne stengels citroengras hebt, gebruik dan de hele stengel voor het rijgen van de garnalen. Dikkere stengels sereh snijd je in de lengte doormidden of zelfs in 4 lengtes.
  • Prik met bv een satéprikker een gaatje in het midden van de garnaal.
  • Rijg de garnalen aan het citroengras.
  • Leg de geregen gamba's in een af te sluiten kom en giet er de marinade overheen. Zorg dat alle gamba's aan alle kanten bedekt zijn met de marinade. Zet ze afgesloten minimaal  1 uur in de koelkast.
  • Grill de spiesjes met het citroengras op de BBQ of in de grillpan in ongeveer 5 minuten gaar. Let op, niet te lang dan worden garnalen snel te droog.

Geniet!


Garnalen met Sereh

Garnalen met Sereh
"Door de sereh krijgen de garnalen een heerlijke smaak!..."

Terug naar overzicht recepten