Chocolade Pasta oftewel Gezonde Nutella

Voor 1 potje
Werk ongeveer 10 minuten
Spread

Omdat ik niet achter de suikers en overige ingrediënten van Nutella sta, maak ik graag deze overheerlijke chocolade spread zelf. Onze kinderen vinden Nutella lekker maar ook deze zelfgemaakt pasta vinden ze heerlijk! Een heel gezond alternatief dus.
Met deze gezonde variant krijg je de goede vetzuren, mineralen, antioxidanten en vezels binnen :-)  Winst! 
Er zijn verschillende manieren om chocolade pasta te maken. Ik deel de chocolade hazelnoot pasta, deze staat het dichts bij Nutella en geef  nog wat alternatieven onderaan bij variaties.

Klaarzetten

  • 100 gram hazelnoten (evt geweekt en evt ook gedroogd)*
  • 6 grote zachte medjooldadels, evt weken als ze te droog zijn
  • 20 gram rauwe cacao (= ongeveer 3 el)
  • 50-100 ml plantaardige melk, bv amandel, haver- of hazelnootmelk
  • snufje zout
  • optioneel voor de zoetekauwen: rauwe honing

    * Noten een nacht laten weken maakt de vertering beter voor je lijf. Het fytinezuur is dan grotendeels afgebroken. Je kunt de noten malen als ze nog niet gedroogd zijn maar het malen van gedroogde noten maakt dat je er beter meel van maalt.

Bereiding

  1. Zet een meelmaler of koffiemolentje klaar voor het malen van de noten.
  2. Maal de hazelnoten tot meel en het liefst zo lang dat de olie uit de noten vrij komt.
    Het meel mag dus niet meer droog zijn, er ontstaat al een soort deegbal.
  3. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix het net zo lang tot er een zachte chocolade pasta ontstaat. 
  4. Proef even en voeg naar smaak evt wat honing toe.
  5. Bewaar de pasta in een afgesloten potje in de koelkast. Ongeveer een week houdbaar.

Geniet!

Variaties

  • neem andere noten, bv paranoten, amandelen of cashewnoten. Alles kan.
  • combineer de noten met zaden en pitten
  • Neem 100 gram kant en klare biologische notenpasta naar keuze ipv zelf noten malen.
  • Voeg een snuf kaneel toe
  • of ook lekker koek- of speculaaskruiden
  • of kardemom!
  • Soms is mijn plantaardige melk op, dan gebruik ik kokosolie. Begin met 50 gram zachte olie en voeg langzaam meer toe totdat het een homogene pasta is.
  • Zelfgebakken koekjes? Smeer een laagje van deze pasta tussen 2 koekjes... jummie!
  • het recept van het broodje op de foto vind je hier.

Eet smakelijk!


Chocolade Pasta oftewel Gezonde Nutella

Chocolade Pasta
"Heerlijke chocolade pasta voor op brood of crackers vol goede vezels en voedingsstoffen!"

Terug naar overzicht recepten